|
Slavinken Met Gepocheerde Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote krop andijvie40 gram boter4 slavinken1 liter vleesbouillon van tabletten1 eetlepel kappertjes
Voorbereiding: Snijd de andijvie in de lengte in vieren. Verwijder de lelijkste bladeren en was het goed. Spoel de kappertjes af en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een koekenpan en bak de slavinken op matig vuur in 15 minuten gaar en knapperig. Verhit de bouillon in een soeppan. Dompel de stukken andijvie even in de hete bouillon en laat ze kort slinken. Schep ze met de schuimspaan uit de bouillon op de borden. Schep enkele lepels bouillon bij het braadvet van de slavinken. Roer de kappertjes erdoor. Schep de slavinken met de jus en kappertjes naast de andijvie.
|
|
|